بذور القنب صالحة للاستهلاك البشري، وعلى الرغم من أن قلة من الناس يأخذونها في الاعتبار، إلا أنها تمثل أحد أهم مصادر الغذاء. سوبرفوودس الأكثر اكتمالاً في طبيعتها. مظهرها فريد للغاية، حيث تقدم نفسها على أنها بذور ذات لون أخضر داكن وشكل مستطيل، برائحة مميزة للغاية تذكرنا بالمكسرات، وتحديداً الصنوبر أو البندق.
بفضل خصائصها الغذائية الاستثنائية، فهي مثالية كمكملات غذائية. النظام الغذائي النباتي والنباتي والرياضيمن الضروري توضيح مفهوم خاطئ شائع: على الرغم من أنها تنتمي إلى نفس النوع القنب ساتيفايختلف القنب الصناعي عن الماريجوانا في أنه يحتوي على مستويات ضئيلة من نسبة مادة THC (أقل من 0,2% أو 0,3%)المكون المؤثر نفسياً. لذلك، فإن استهلاكه آمن تماماً وقانوني ولا ينتج عنه تأثيرات مهلوسة.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي
فوائدها هائلة مقارنة بحجمها. يحتوي القنب على مجموعة واسعة جداً من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـعلاوة على ذلك، يتميز بغناه بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والمنغنيزضروري لصحة العظام وتجديد الأنسجة.
من منظور البروتين، تُعدّ هذه النباتات من أغنى المصادر في المملكة النباتية. فهي تحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسيةهذا يعني أن الجسم لا يستطيع تصنيعها، ويجب عليه الحصول عليها من النظام الغذائي. ويُعدّ تركيزها العالي من [العناصر الغذائية/المغذيات] جديرًا بالملاحظة بشكل خاص. أرجينين، وهو حمض أميني يعزز توسع الأوعية الدموية، ووجود الميثيونين والسيستين.
الفوائد الصحية
صحة القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية
إحدى أعظم مزاياها هي مساهمة أوميغا 3 وأوميغا 6 (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة)، مع الحفاظ على نسبة مثالية (حوالي 3:1). تساعد هذه الأحماض الشرايين على نقل الدم دون عوائق، والتحكم في مستويات الكوليسترول الضار (الضار) والدهون الثلاثية، ويمنع تجلط الدم. يساعد الأرجينين المذكور أعلاه على تقليل ارتفاع ضغط الدم من خلال إنتاج أكسيد النيتريك.
الجهاز المناعي ومكافحة الشيخوخة
وهي مرتبطة بالوقاية من الشيخوخة المبكرة صحة الجلد وتقوية جهاز المناعة. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، مثل فيتامين هـ والمواد الكيميائية النباتية، على تحييد الجذور الحرة، وحماية الخلايا من الأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر أو مرض باركنسون.
الهضم، والتحكم في الوزن، والصحة النفسية
شكرا لك كميات كبيرة من الألياف تساعد الألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان) على التخلص من السموم، وتنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك. كما تولد هذه الألياف... الشعور بالشبع تدوم لفترة طويلة، مما يجعلها دعمًا مثاليًا لمن يعانون من القلق بشأن الطعام أو يسعون إلى إنقاص الوزن. كما أنها تحتوي على التربتوفان، وهو مادة أولية للسيروتونين والميلاتونين، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الأرق أو صعوبة النوم.
دعم الهرمونات والعظام
للنساء في المرحلة التالية انقطاع الطمث أو متلازمة ما قبل الحيضإنهم يمثلون إضافة رائعة بسبب... فتوستروجنس (مثل بيتا سيتوستيرول)، التي تحاكي عمل الإستروجينات الطبيعية، مما يقلل من التهيج واحتباس السوائل. علاوة على ذلك، فإن محتواها من الفوسفور والكالسيوم ضروري للوقاية من [ما يلي]. التهاب المفاصل والروماتيزم.
كيفية تناولها وإدراجها في نظامك الغذائي
يمكننا العثور على هذه البذور بأشكال مختلفة:
- بذور مقشرة (قلوب القنب): هذه هي أكثر الأنواع شيوعًا في متاجر الأعشاب. ولأنها لا تحتوي على قشرة صلبة، فهي أسهل هضمًا وأكثر تنوعًا في الاستخدام. يمكن إضافتها إلى السلطات، والشوربات، والزبادي، والعصيدة، وتوست الأفوكادو أو حتى استخدامها كطبقة تغطية صحية وخالية من الغلوتين للحوم أو التوفو.
- بذور كاملة: تُعدّ هذه الحبوب مصدراً غنياً بالألياف، على الرغم من قساوة قشرتها. يُنصح بتناولها مقشّرة أو منبتة لتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
- زيت القنب: يُعدّ مصدراً غنياً بأوميغا 3 و6. ينبغي أن يكون العصر البارد واستخدمها نيئة حصراً (الصلصات، والمعكرونة المطبوخة مسبقاً)، لأنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية (لا تقليها).
- حليب القنب: يمكن تحضيره في المنزل عن طريق خلط جزء من البذور المقشرة والماء في الخلاط، وهو مثالي للقهوة أو الحلويات.
الجرعة الموصى بها وطريقة التخزين
المبلغ المقترح هو من ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة يومياً (بين 15 و30 غرامًا). يُنصح بالبدء بجرعات منخفضة إذا لم تكن معتادًا على الألياف لتجنب الغازات. ولأن دهونها حساسة للأكسدة، يجب تخزينها في مكان بارد وجاف. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم.ويفضل حفظه في الثلاجة بعد فتح العبوة.
موانع الاستعمال
على الرغم من أنها آمنة، إلا أن الأشخاص الذين يتناولونها الأدوية المضادة للتخثر ينبغي عليهم استشارة الطبيب، إذ أن زيادة تناول أوميغا-3 قد تُعزز من تأثير هذه الأدوية. كما يُنصح بالحذر للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات أو اضطرابات هضمية نشطة (مثل متلازمة القولون العصبي أثناء تفاقم الحالة).
يوفر الاستهلاك المنتظم لبذور القنب كثافة غذائية استثنائية، مما يدعم تعافي العضلات لدى الرياضيين، والتوازن الهرموني لدى الإناث، وصحة القلب والأوعية الدموية، كل ذلك دون التأثيرات النفسية للقنب الترفيهي.