الكثير كانيلوني مع السبانخ إنها من أفضل الطرق للاستمتاع بالمعكرونة، وجزء كبير من خضروات دون أن يدرك المرء ذلك تقريبًا. تجمع هذه الوصفة بين عجينة طرية، وحشوة كريمية وعطرية، وطبقة علوية خفيفة من صلصة مُغطى بالجبن، مثالي للوجبات اليومية والمناسبات العائلية الخاصة.
المكونات الأساسية لوصفة الكانيلوني بالسبانخ
لضمان أن تكون الكانيلوني غنية بالعصارة والنكهة ومتوازنة، من المهم اختيار سبانخ جيد، واحد جودة المعكرونة وصلصة بشاميل ذات قوام كريمي مثالي. يمكنك استخدام السبانخ الطازج أو المجمد، أو رقائق الكانيلوني التقليدية للطهي، أو حتى الرقائق المطبوخة مسبقًا، مع تعديل أوقات الطهي وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
إذا كنت ترغب في نسخة أكثر اكتمالاً، يمكنك إثراء هذه الكانيلوني بـ صنوبر محمصالأجبان الكريمية مثل الريكوتا أو الجبن الكريمي ومزيج من الجبن المبشور لتحضير المخبوزات، مما يضيف نكهة وقوامًا مقرمشًا لطيفًا للغاية للسطح.
تحضير السبانخ للحشو
لبدء التحضير لهذا وصفة السبانخ كانيلونيأول خطوة هي طهي السبانخ. ضعي قدرًا من الماء على الموقد، وأضيفي القليل من... ش.م.ل وعندما يغلي الماء، أضف سبانخ تُغسل من دون سيقان. تُترك لتنضج لمدة عشر دقائق، ثم تُصفى في مصفاة. يقطعون بمساعدة سكينعندما يصبح السبانخ جاهزاً، ضعه جانباً.
في حال استخدام السبانخ المجمدة، من الضروري إذابتها تمامًا، وتصفيتها جيدًا، وإذا لزم الأمر، اضغط عليهم استخدم ملعقة أو يديك لإزالة الماء الزائد. هذا يمنع الحشوة من أن تصبح سائلة وتفقد قوامها.
في هذه المرحلة، يمكنكِ تقطيعها بشكل أنعم قليلاً بالسكين أو في محضرة الطعام، لكن لا تبالغي في ذلك حتى لا تفقد الكثير من الماء وتحافظ على قوامها. نسيج جميل عند المضغ.
طهي رقائق المعكرونة للكانيلوني
حان الوقت الآن لغلي أوراق... معكرونة لتحضير الكانيلوني، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار، وأضف رشة ملح وقليلًا من... زيت الزيتونتوضع رقائق المعكرونة في القدر ويتم تقليبها من حين لآخر بملعقة خشبية لمنعها من الالتصاق ببعضها أو التكسر.
بما فيه الكفاية مع 8 أو 10 دقائق من الطهيمع ذلك، من الضروري التحقق من وقت الطهي المذكور على العبوة، حيث قد تتطلب كل علامة تجارية مدة مختلفة. أثناء سلق المعكرونة، يُنصح بالحفاظ على الماء عند درجة حرارة غليان حيوي حتى تتمكن الصفائح من التحرك وعدم التعلق في الأسفل.
أخرجيها من القدر عندما تصبح طرية ولكن لا يزال من السهل التعامل معها، صفّيها من الماء، وضعيها بحرص على سطح العمل، ويفضل أن يكون على سطح مستوٍ. منشفة مطبخ نظيفة بحيث تمتص الماء الزائد ولا تنكسر الألواح عند إعادة ملئها.
طريقة تحضير حشوة السبانخ اللذيذة والكريمية
المرحلة التالية هي إعداد تعبئة لتحضير الكانيلوني بالسبانخ. أولاً، قشّر وقطّع فصوص الثوم هذاثم يتم قليها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، حتى تبدأ في اكتساب اللون البني قليلاً وتفوح رائحتها.
عندما يصبح الثوم بني اللون قليلاً، أضف صنوبر مقشر وانتظر حتى تتحمص قليلاً. هذه الخطوة تُضفي قوامًا مقرمشًا ونكهة مميزة جدًا للحشوة. خذ السبانخ المحفوظة، واخلطها مع المكونات السابقة في المقلاة، وأضف القليل من فلفل أسودقلّب بملعقة حتى يمتص السبانخ النكهة.
للحصول على حشوة أكثر دسامة، أضف كمية صغيرة من جبنة كريمية أو جبنة الريكوتا عند مزج السبانخ مع ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة. هذا المزيج يُعزز النكهة ويجعل الحشوة أكثر... زيتي داخل المعكرونة.
والآن تمت إضافتها 100 ملليلتر من صلصة البشاميل أضيفي السبانخ لإضفاء النكهة على حشوة الكانيلوني، وتبّليها بالملح حسب الرغبة. قلّبي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً وناعماً.
حشو الكانيلوني وتجميعه وخبزه
عند ملء كانيلونز العجينة جاهزة؛ وزّعيها على كل ورقة من معكرونة الكانيلوني بملعقة، ثم لفي كل أنبوبة بحرص حتى لا تنكسر. من المهم عدم حشوها أكثر من اللازم حتى تُغلق بإحكام ولا تنفتح أثناء الخبز.
وأخيرًا، يتم وضع الكانيلوني في صينية خبزيُسكب ما تبقى من صلصة البشاميل فوقها ويُرش عليها الجبن المبشوريتم وضعها في الفرن لـ 20 دقيقة عند 180 درجة مئويةحتى يصبح السطح فقاعيًا ويصبح للجبن بني ذهبي فاتح للشهية.
تُعتبر هذه الكانيلوني بالسبانخ مشبعة للغاية بفضل مزيج المعكرونة وصلصة البشاميل والحشوة، لذا فهي تتناسب تمامًا مع المقبلات الخفيفة، مثل... سلطة طازجة أو كريمة خضار بسيطة وخفيفة، مع حلوى خفيفة، على سبيل المثال قطعة فاكهة أو حلوى منزلية صغيرة تحتوي على كمية أقل من السكر.
ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنه يمكنك الاستعداد مقدمايمكن تحضير الكانيلوني وتغطيتها بصلصة البشاميل في صينية الخبز، ثم حفظها في الثلاجة، وخبزها قبل التقديم مباشرة. كما يمكن تجميدها بنجاح، بشرط حفظها في وعاء مناسب للتجميد والفرن، مما يتيح لك الاستمتاع بوجبة منزلية جاهزة للتسخين في أي وقت.
يُعد طبق الكانيلوني بالسبانخ هذا، بفضل حشوه النباتي وقوامه الكريمي، مثالياً لتشجيع الصغار على تناول الطعام. سبانخ وإضافة المزيد من الخضراوات إلى قائمة الطعام الأسبوعية دون التخلي عن وصفة مريحة ولذيذة.