الكركم: خصائصه، فوائده، استخداماته، جرعاته، شايه، وسلامته

الكركم هو أحد مكونات الكاري، وهو عنصر معروف بفضل خصائص الذي لديه بالفعل فوائد في الفوائد الصحية التي يوفرها لمن يتناوله. المكون النشط في الكركم هو ما يسمى الكركمين، وهو ما يعطيه لونه المصفر.

يمكنك شراء الكركم على شكل مسحوقفي مقتطف س و كبسولات في أي صيدلية أو أخصائي أعشاب، ويمكنك استشارة أسهل طريقة لتناول الكركمبالطبع، يجب أن يخبرك طبيبك بالجرعات التي يجب عليك تناولها، ومن المهم توضيح أنه على الرغم من أنه كان يقال تقليديًا أنه لا توجد آثار جانبية معروفة للكركم، إلا أننا نعلم اليوم أنه يمكن التفاعل مع المخدرات ويسبب عدم الراحة لبعض الأشخاص إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.

بعض خواص الكركم:

» سوف يساعدك على القتال إسهال، نزلات البرد والإنفلونزا والالتهابات.

» سوف يساعدك على القتال دولوريس بشكل عام بفضل قوة مضادة للالتهابات.

» سوف يساعدك على علاج التهاب المفاصل.

» سوف يساعدك على التخلص من المواد المسرطنة.

» سوف يساعدك على خفض مستوياتك كولسترول.

» سوف يساعدك على التخلص من السموم بشكل أسرع؛ ويمكن استكماله بـ حمية التخلص من السموم القائمة على الثوم والتفاح.

» سوف يساعدك على منع تصلب الشرايين.

» سوف يساعدك على تجنب تكوين جلطات في الدم

» سوف يساعدك على تحسين نظام الدورة الدموية.

ما هو الكركم (Curcuma longa) ولماذا هو ذو قيمة كبيرة؟

اللون أصفر شديد والكركم ذو رائحة مميزة لا يمكن إنكارها، وهو يأتي من جذمور نبات عشبي من عائلة الفصيلة الزنجبيلية موطنها الأصلي جنوب آسيا. اسمها العلمي هو كركم لونغا وبالإضافة إلى استخدامه في الطهي، فقد تم استخدامه أيضًا لون طبيعي لصبغته الصفراء البرتقالية. يتميز الكركم بصبغته كوركومينويدس (الكركمين، ديميثوكسي كركمين وبيسديميثوكسي كركمين)، عن طريق الزيوت المتطايرة مثل تورميرون، أتلانتا و زينجبرين، وللمساهمة ليفالفيتامينات ج، هـ، كوالنياسين والمعادن مثل حديد، المغنيسيوم، الزنك، البوتاسيوم، الكالسيوم والنحاس.

الفوائد التي تدعمها مركباته النشطة

الهضم وصحة الجهاز الهضمي

الكركم هو طارد للريح طبيعي: يعزز طرد الغازات ويخفف مغص وعدم الراحة ل الهضم البطيءعسر الهضم أو التهاب المعدة. مكوناته النشطة تحفز إنتاج العصارة المعدية والبنكرياسيساعد على توازن درجة الحموضة وتحسين الشهية لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتخاء المعدة. تجنب الإفراط في تناوله، لأن الجرعة العالية قد تؤدي إلى ذات نتائج عكسية.

وظائف الكبد والمرارة والصفراء

بفضل الكركمين، فهو يعمل كـ منشط الصفراء ومساعد لـ تصريف الكبديمكن أن تساعد مركباته التي تحمي الكبد في حالات اليرقان، اضطرابات المرارة وحتى كمساعد في طرد الفضلات الصغيرة حصوات المرارة، دائمًا تحت إشراف مهني.

الالتهابات والمفاصل والألم

الكركمينويدات لها تأثير ملحوظ مضادة للالتهاب، مفيدة في artritis، هشاشة العظام، متلازمة النفق الرسغي، التهاب القولون، مرض كرون، القولون العصبي وحتى العمليات المرتبطة به بدانة. كما أنه يظهر القدرة أنتيروست، تعديل المسارات مثل NF-κB والوسطاء المؤيدين للالتهابات. أ نظام غذائي مضاد للالتهابات كمكمل.

صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي

يعرض الخصائص وقائي للقلب: يساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL و الدهون الثلاثية، يحسن مستويات الدهون ويمكن أن يعيق تراكم الصفائح الدموية، مما يقلل من تكوين الجلطات الدمويةفي متلازمة التمثيل الغذائي، تم ملاحظة تحسنات في حساسية الأنسولين، ضغط الدم والعلامات الالتهابية.

الجهاز المناعي والجلد والتأثيرات الأخرى

يعمل كمنظم للمناعة مع إمكانات مضاد للجراثيم, مضاد ومضاد للفيروسات. موضعيًا، يمكن أن يساعد في حل مشاكل حب الشباب أو الصدفية. في المجال العصبي، يمكن للكركمين تعزيز BDNF، المتعلقة بالذاكرة والمزاج، ويتم التحقيق في دورها اعصاب.

انخفاض التوافر البيولوجي وكيفية تحسين الامتصاص

الكركمين لديه التوافر البيولوجي المنخفض بسبب سوء امتصاصه وسرعة أيضه. امزج الكركم مع فلفل أسود (البيبيرين) يمكن أن يزيد التوافر الحيوي بشكل كبير. تناوله مع الدهون الصحية (زيت الزيتون أو جوز الهند) وفي المستحضرات الساخنة فإنه يعزز أيضًا امتصاصتسعى بعض المستحضرات أو المركبات المخمرة التي تحتوي على الفسفوليبيدات إلى تحسين هذا الجانب.

أشكال الاستهلاك والاستخدامات العملية

• مسحوق أو جذر طازج: مثالي للحساء واليخنات والأرز والمأكولات المقلية أو المشروبات مثل حليب ذهبي.يمكن دمجه مع الشاي الأخضر لإضافة مضادات الأكسدة.
• صب:مفيد لتسهيل الاستهلاك وراحة الجهاز الهضمي.
• كبسولات ومستخلصات: تركيز الكركمينويدات؛ مفيد عند البحث عن التأثير علاجي موحدة. وهي تتطلب مشورة مهنية.
• الاستخدام الموضعي والزيوت: مع الخصائص مضادة للالتهاب ومضاد للميكروبات للتدليك والعناية بالبشرة.

الجرعات الإرشادية والآثار الجانبية والتفاعلات

بالنسبة للبالغين، تم استخدام كميات تبلغ حوالي 100 ملغ بأمان. 400-600 ملغ من مسحوق الكركم، حتى ثلاث مرات في اليومومستخلصات الكركمين بمستويات أعلى في بيئات خاضعة للرقابة. ومع ذلك، يجب أن تكون الجرعة شخصية. تشمل الآثار الجانبية غير الشائعة ما يلي: مرض، إسهال، صداع، براز مصفر، أو طفح جلدي. توخَّ الحذر في حالة الحمل، أو حصوات الكلى أو المرارة، وإذا كنت تتناول مضادات التخثر، أدوية ل مرض السكري أو مؤكد مضادات الأورام؛ استشر دائمًا شخصًا متخصصًا.

طريقة تحضير شاي الكركم (وصفة أساسية)

المكونات لكل كوب: 1 تازة من الماء أو الحليب، 1 cucharadita من الكركم، 1/2 قرع من الفلفل الأسود، 1 cucharadita من القرفة و 1 ملعقة كبيرة من العسل. اختياري: زنجبيل، الهيل، الليمون أو الليمون الحامض، زيت جوز الهند أو السمن، جوزة الطيب، اليانسون، الفانيليا، شراب القيقب.

1. اغلي السائل المختار.
2. أضيفي الكركم والفلفل والقرفة والبهارات حسب الرغبة.
3. يُحفظ على نار هادئة بين 10-15 دقيقة.
4. قم بإزالته وتحليته حسب الرغبة التواء قبل الشرب.

الأسئلة الشائعة

• في أي عضو يتم تقليل الالتهاب؟ التصرف بطريقة النظامية، مع تقارب خاص ل كبد والجهاز الهضمي.
• ما هي الكمية التي يجب أن أتناولها يومياً؟ تختلف المراجع حسب الاستخدام المقصود؛ ومن الأفضل أن يتم جدولتها مع محترف مع الأخذ بعين الاعتبار الوزن والتركيبة والأدوية المصاحبة.
• هل يمكن القيام بذلك يوميا؟ نعم، في الطبخ وبجرعات معتدلة، وينصح باستخدامه بشكل مركز. دورية والإشراف.

الكركم هو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات والذي يوفر اللون والنكهة و، تستخدم بشكل جيد، متعددة فوائد مدعومة بمركباتها النشطة بيولوجيًا؛ وتعزيزها امتصاص، احترم جرعة و اعتبر التفاعلات هو مفتاح استخدامه بأمان.