El ذرة -وتسمى أيضا الدخن أو الأذنين- موطنها الأصلي أمريكا ، ومع ذلك فهي تزرع على نطاق واسع في الوقت الحاضر في أوروبا وتستهلك على نطاق واسع في إفريقيا (كونها محصول عالي الإنتاج على المستوى الدولي).
Su استخدام الطهي وفيرة ومتنوعة للغاية ، حيث يمكن استخدامها في صلاح الدينفي الحساء و أطباق تقليدية مختلفة. في أمريكا اللاتينية - ولا سيما في فن الطهي المكسيكي - يعد بمثابة واحد من المكونات الرئيسية مجموعة متنوعة من الأطعمة.
بنفس الطريقة دقيق الذرة و زيت الذرة تستخدم على نطاق واسع والمنتجات الناتجة عن ماسا دي مايز يستبدلون في مناسبات عديدة خبز القمح. ال الرقاق كما أنها جزء من أطباق مثل سندويشات التاكو وكويساديلاس وانتشلادا.
الأطعمة الشائعة
الفشار.- على الرغم من أن هذا الطعام كان نموذجيًا للهنود الأمريكيين الأصليين ، إلا أنه منذ عام 1947 أصبح شائعًا جدًا في دور السينما - وتستمر هذه الممارسة حتى يومنا هذا.
التزحلق.- تُصنع من الذرة وتُسلق مع الإبازوت والملح وتقدم في كوب ومع جميع أنواع التوابل (مثل الليمون والفلفل الحار والمايونيز).
مشروبات.- كما هو جزيرة (مصنوع من عجينة الذرة أو الماء أو الحليب ، محلى بالتوابل) مثل شيشا (مشروب قائم على الذرة المخمرة) ، من المشروبات الشائعة جدًا في دول أمريكا اللاتينية.
خصائص
هذا النبات وفير في الأملاح مثل بوتاسيوم y مركبات الفلافونويد، منح خصائص مدر للبول e خافض للضغط. كما يتميز يتخمر مع عمل سكر الدم y العفص له القابضون - التي تلتئم وتفرغ وتوقف النزيف.
كومو الاستخدام الموضعي يمكن أن يكون مساعدًا في اكزيما جافة وفي أمراض مثل السماك، الصدفية وحتى في جفاف الجلد والغشاء المخاطي المهبلي. ومع ذلك فمن المستحسن تجنب استخدامه أثناء الحمل والرضاعة.