حمية اللحوم المنتشرة: ما هي، ولماذا أصبحت رائجة، وماذا يقول العلم عنها؟

La لقد تسللت حمية اللحوم إلى وسائل التواصل الاجتماعي ومنتديات اللياقة البدنية باعتبارها واحدة من أبرز الاتجاهات في الوقت الحالي، مدفوعة بشهادات تعد بفقدان الوزن من خلال نظام غذائي يعتمد على اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، دون حساب السعرات الحرارية أو مراقبة الدهون، فقد انتشرت هذه الظاهرة بشكل خاص بين الأشخاص الذين يسعون إلى تحقيق نتائج سريعة ووصفات مباشرة لفقدان الوزن.

إلى جانب ارتفاع معدلات السمنة والاهتمام المتزايد بنمط حياة صحي في أوروبا وإسبانيا، يتساءل العديد من المستخدمين عما إذا كان هذا النظام الغذائي المتطرف يمكن أن يكون بديلاً حقيقياً. مقارنةً بالأساليب التقليدية. السؤال الأهم الذي يطرح نفسه هو ما إذا كنا أمام حل فعال أم مجرد موضة عابرة، تنطوي على مخاطر محتملة في حال استمرارها على المدى الطويل.

ما هو النظام الغذائي الذي يتبعه آكلو اللحوم تحديداً؟

إن أساس هذا التوجه بسيط في شرحه ولكنه جذري للغاية في الممارسة العملية: يعتمد النظام الغذائي اللاحم بشكل حصري على الأطعمة ذات الأصل الحيواني.يشمل ذلك اللحوم الحمراء والدواجن مثل الدجاج أو الديك الرومي والأسماك والمحار والبيض وأنواع مختلفة من منتجات الألبان.

على الجانب الآخر، تم استبعاد جميع الأطعمة النباتية تماماً.تُستبعد الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب والمكسرات والبذور تمامًا من النظام الغذائي. لا يقتصر الأمر على تقليل الكربوهيدرات فحسب، بل يتعلق بالتخلص منها بشكل شبه كامل إذا كانت من مصادر نباتية.

يُعتبر هذا النهج نسخة متطرفة من الحميات منخفضة الكربوهيدراتتختلف هذه الأنظمة الغذائية، الشائعة بالفعل مع مناهج مثل النظام الغذائي الكيتوني، في أنها بينما تسمح الطرق الأخرى ببعض المساحة للخضروات أو المكسرات، فإن النظام الغذائي القائم على اللحوم يستبعد تمامًا أي أطعمة نباتية.

وفقًا للمعلومات التي نشرتها وسائل الإعلام الدولية المتخصصة، فإن هذا النمط يهدف إلى تحفيز حالة استقلابية من الكيتوزيةفي هذه الحالة، يستخدم الجسم الدهون كمصدر أساسي للطاقة بسبب نقص الكربوهيدرات. نظرياً، يُفترض أن يُعزز هذا الوضع فقدان الأنسجة الدهنية.

في الواقع، عادةً ما ينجذب أولئك الذين يهتمون بهذا النظام الغذائي الرائج إلى ثلاث رسائل رئيسية: فقدان الوزن السريع، وعدم الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية، وحرية تناول الدهون بدون القيود المعتادة لبرامج إنقاص الوزن الأخرى.

لماذا انتشر هذا الأمر بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي ومنتديات اللياقة البدنية؟

اكتسب النظام الغذائي القائم على اللحوم شهرة واسعة في فترة وجيزة لأن يتناسب ذلك بشكل جيد للغاية مع تنسيق وسائل التواصل الاجتماعيصور قبل وبعد، ومقاطع فيديو قصيرة تتضمن روتينات وأطباق بسيطة محضرة فقط باللحم أو البيض أو الجبن، ورسائل مباشرة للغاية تعد بنتائج مرئية.

في منتديات التدريب ومجتمعات الأشخاص الذين يسعون إلى تحسين تكوين أجسامهم، كثيراً ما يتم تداول فكرة أن التخلص من جميع الكربوهيدرات تقريباً هو ممارسة شائعة. يساعد هذا النظام الغذائي على التحكم في الجوع، وتثبيت مستوى السكر في الدم، وتسريع فقدان الوزن. وفي هذا السياق، يُطرح نظام الكارنيفور الغذائي كخطوة متقدمة عن النظام الغذائي التقليدي منخفض الكربوهيدرات.

وعد اخسر الوزن دون الحاجة إلى قياس الكميات أو حساب السعرات الحرارية كما أنها جذابة للغاية لمن يشعرون بالإرهاق من الحميات الغذائية الصارمة أو الخطط المعقدة. الرسالة واضحة: تناول المنتجات الحيوانية حتى تشعر بالشبع، وسوف ينخفض ​​الوزن من تلقاء نفسه.

علاوة على ذلك، هناك عنصر من التمرد على توصيات الصحة العامة المعتادة، التي أصرت لسنوات على أعطِ الأولوية للفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات.وعلى النقيض من هذه الرواية، يتم تسويق النظام الغذائي القائم على اللحوم كبديل "مضاد للنظام" يتحدى الهرم الغذائي الكلاسيكي.

في أوروبا وإسبانيا، وصل صدى هذه المناقشات الدولية بشكل رئيسي من خلال المؤثرين في مجال اللياقة البدنية، ومجتمعات الحمية منخفضة الكربوهيدرات، والمجموعات المهتمة بالنهج التقييدية للغاية. لكن الشعبية الرقمية لا تعني بالضرورة وجود إجماع علمي.وهنا تبدأ الشكوك.

هل يساعد النظام الغذائي القائم على اللحوم حقاً في إنقاص الوزن؟

من وجهة نظر نظرية، يمكن أن يؤدي تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير إلى تسهيل فقدان الوزنمن خلال خفض مستويات الجلوكوز في الدم وتغيير نمط استخدام الطاقة، يميل الجسم إلى اللجوء إلى مخزون الدهون، وهو أمر لوحظ في الدراسات التي أجريت على أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات للغاية.

لكن عندما تتعمق في التفاصيل، لا تزال الأدلة المحددة المتعلقة بالأنظمة الغذائية اللاحمة محدودة.تأتي معظم المعلومات من الدراسات الاستقصائية والروايات الشخصية وسلسلة الحالات، بدلاً من التجارب السريرية الطويلة الأمد الصارمة.

يأتي أحد أكثر المراجع التي يتم الاستشهاد بها في المجتمع الذي يتبع هذا الاتجاه من استطلاع رأي أُجري عام 2021 وشمل ما يزيد قليلاً عن 2.000 شخص أفاد المشاركون الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يعتمد على اللحوم لمدة ستة أشهر تقريبًا. كما أفادت مجموعة فرعية كبيرة، تضم 928 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، بتحسن وزنهم خلال تلك الفترة.

قريب من أشار 90% من هؤلاء الأشخاص إلى انخفاض وزنهم أو أن نسبة السمنة لديهم قد انخفضت. وقد انتشرت هذه المعلومات على نطاق واسع على وسائل التواصل الاجتماعي كدليل مزعوم على فعالية هذا النظام الغذائي في إنقاص الوزن.

ومع ذلك، حتى في ذلك العمل، يشير المؤلفون أنفسهم إلى العديد من الاحتياطات: هذا استطلاع رأي ذاتي التقرير.، بدون مجموعة ضابطة، وبدون تحقق مستقل من البيانات، وبدون متابعة مطولة للتحقق مما يحدث على المدى المتوسط ​​والطويل.

محدودية الأدلة والشكوك حول السلامة

تتفق المنظمات الصحية والمتخصصون في التغذية في أوروبا على نقطة واحدة: هناك نقص في الأبحاث الرصينة وعالية الجودة. والتي تقيّم على وجه التحديد النظام الغذائي الفيروسي الذي يعتمد على اللحوم، سواء من حيث فقدان الوزن أو الآثار الجانبية المحتملة.

ركزت الدراسات المذكورة حتى الآن حول الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للغاية على أساليب أقل تطرفاً لا تزال تشمل الخضراوات أو غيرها من الخضراوات الورقيةوهذا يجعل من الصعب تعميم استنتاجاتهم على نمط يقضي تماماً على الجزء النباتي من النظام الغذائي.

من المخاوف المتكررة بين المتخصصين أن اتباع نظام غذائي يعتمد كلياً على المنتجات الحيوانية قد للتسبب في نقص الفيتامينات والمعادن والألياف تُستمد هذه العناصر الغذائية عادةً من الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب. وقد لا تظهر هذه النواقص في الأسابيع القليلة الأولى، ولكنها قد تتطور بعد أشهر أو سنوات.

وهناك أيضاً قلق بشأن التأثير المحتمل على صحة القلب والأوعية الدمويةخاصةً عند استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم بشكل منتظم. ولا يزال تأثير ذلك على الكوليسترول ومؤشرات الخطر الأخرى غير واضح تماماً في سياق هذا النظام الغذائي تحديداً.

يُجمع الرأي السائد حاليًا في المجال الطبي الأوروبي على أنه على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يعانون من فقدان الوزن على المدى القصير، لا توجد أدلة كافية للتوصية باتباع نظام غذائي يعتمد على اللحوم كاستراتيجية عامة. لإنقاص الوزن أو كدليل للحفاظ عليه لسنوات.

لماذا يثير هذا الأمر كل هذا الاهتمام في إسبانيا وأوروبا؟

في الدول الأوروبية التي ارتفاع معدلات زيادة الوزن والسمنةفي إسبانيا، تحظى كل حمية غذائية جديدة تعد بنتائج سريعة باهتمام إعلامي. حمية اللحوم ليست استثناءً، إذ تظهر بشكل متكرر في النقاشات حول أنماط الحياة والرياضة وإنقاص الوزن.

حقيقة أن هذا اقتراح مباشر، يعتمد على قائمة قصيرة جداً من الأطعمة المسموح بها، وهذا يجعل من السهل على الكثير من الناس أن ينظروا إليه على أنه شيء بسيط يمكن اتباعه.على الأقل لفترة من الوقت. لا يتطلب الأمر قوائم معقدة أو شروحات مطولة، وهو ما قد يكون مريحاً في الحياة اليومية.

علاوة على ذلك، يُنظر إليه على أنه رد فعل جذري على بيئة غذائية حيث تكثر المنتجات فائقة المعالجة الغنية بالسكريات والدقيق المكررفي مواجهة هذا الواقع، يتم تسويق النظام الغذائي القائم على اللحوم على أنه عودة إلى "البساطة": اللحوم والأسماك والبيض وقليل من الأشياء الأخرى.

ومع ذلك، تصر المبادئ التوجيهية الأوروبية للتغذية على أن ينبغي أن يشمل نمط الأكل الصحي مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتيةوذلك لمساهمتها في توفير المغذيات الدقيقة ولمحتواها من الألياف والمركبات النشطة بيولوجيًا المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

في هذا السياق، ينصح الخبراء بأنه قبل الشروع في اتباع نظام غذائي مقيد كهذا، من الضروري استشارة أخصائي رعاية صحية. والتي تقيّم الحالة الصحية والأهداف والمخاطر المحتملة، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية سابقة.

وهكذا، يتأرجح الحديث حول حمية اللحوم المنتشرة بين وعود التغيير السريع و تحذيرات من المجتمع الطبي، وهو ما يسأل التعقل والمزيد من الدراسات قبل اعتماد نمط غذائي يستبعد عالم النبات تماماً.